【新竹。宅男廚師MASAさん的鬆軟歐姆蛋〈下〉。巨城誠品】

這首由崎谷健次郎譜曲完成的【 Rag Time On The Rag 】非常適合用在料理秀,輕快詼諧,讓人忍不住想要動起來跟著做菜。

【 Rag Time On The Rag 】

延伸閱讀:

【新竹。宅男廚師MASAさん的鬆軟歐姆蛋〈上〉。巨城誠品】

延續昨天的活動文章,今天繼續介紹料理步驟,以及即將揭曉的贈獎活動。

今日示範:板豆腐鬆軟歐姆蛋

 9.將砂糖放入雞蛋裡攪拌好。

10.倒入炒好的材料。

接步驟8炒好的備料。

將材料一一拌入蛋液中。

 11.加入燙過的豆類(綠色蔬菜)。這次我用毛豆。攪拌一下,確認材料都混合好。

這時候加入神秘嘉賓–牛蒡泥

剛剛搗泥用的塑膠袋,這時候切個小切口,變成擠花袋,非常聰明的料理方式。

MASA肢體語言非常多,完全不記得他在說甚麼。

這時候現場的大家都好開心,因為人人有份,MASA先生早上先做好的歐姆蛋。

我也不例外地拿到一份。

每位粉絲都有領到,即使冷冷地也很好吃。

12.平底鍋加一點油,用湯匙放入材料,以小火煎到每片旁邊變色。

大家都在開心享受MASAさん的手藝,只剩下他本人正在忙,料理新的歐姆蛋。

13.翻面蓋起來,小火繼續煎2~3分鐘。

在等待的同時,他開始一些現場教學。不過,因為照片太多,完全不記得他在說甚麼。吐舌頭

就當作放幾張帥氣的照片,給大家聞香好了。

MASA先生,以粽葉擺盤歐姆蛋。

首先先將粽葉對半切。

接著將歐姆蛋也對半切。

將板豆腐鬆軟歐姆蛋放置於粽葉上,便大功告成。

現場特別準備了一份小驚喜,是希望媽媽們可以開心享用的甜點,是書裡面有介紹的紅酒紫蘇醃蘋果(詳見《MASAの樂樂便當》第278, 279頁)。不過今天是改良版,以肉桂為調味,取代紫蘇。

紅酒肉桂醃蘋果

這次是使用的肉桂棒提香,MASA先生說很擔心大家排斥肉桂口味,不過還好肉桂味不重,搭配得剛好。

我終於記得這段肢體語言再說甚麼。(汗~~) 膜拜

在日本有一個料理口訣,叫做さ(sa)→し(shi)→す(su)→せ(se)→そ(so),是理想的調味料加入順序。

さ(とう):砂糖

し(お):鹽

す():醋

せ(古音うゆ、現在唸法「しゃうゆ」):醬油

そ(み):味噌

介紹完畢開始享用大餐,並開放給現場發問。

紅酒肉桂醃蘋果因為數量有限,所以切成較小的片狀,讓現場朋友人人有份。

MASA神來一筆,做成蘋果花。

首先先捏中間的花苞,就是對半摺再捲起來,以它為中心支柱。

接著在一片一片包覆它。

這個裝盤法通常用在燻鮭魚

另外用粽葉擺盤的今日主題板豆腐鬆軟歐姆蛋,因為擺盤更增加其美觀度。這也是呆曼料理時最在意的部分,好不好吃是其次,擺盤一定是第一的。(是這樣嗎?困擾)

每次看到很會料理的人做菜,忍不住會想,我也想要他的刀還有鍋子,畢竟古人是這麼說的,工欲善其事,必先利其器。不過當鍋子、刀子買好,還是沒有人家好吃的時候,我就會想,一定是食材用得沒人家好。

當食材買得很好的時候,就忍不住想,幹嘛這麼累,吃餐廳也沒有自己煮得貴,立馬去餐廳報到,真是難搞的傢伙。生氣

讓人融化的紅酒燉蘋果,份量不大,但是口齒留香,是成熟韻味的甜點。

終於開始簽書會了。

之所以需要等待,因為MASA先生非常貼心的寫下每個人的中文名字。

現場MASA先生一字一字、一筆一劃的學,親筆簽上讀者姓名,非常貼心。玫瑰花

這本是我的。

MASA先生一共有三本大作。

從新到舊分別是《MASAの樂樂便當》、《到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜》。

與現場粉絲合照以及簽名。

很認真在寫中文,他貼心的說這是他練中文的好方法。

就在簽名以及合照後,今天的簽書會便悄悄結束了。

以下三張照片擷取自MASA先生的官方臉書【 MASAの料理ABC 】

因為慶祝臉書突破三萬粉絲,MASA先生自己剪輯導演的首發料理video-歐姆蛋

最近即將突破六萬大關,請大家踴躍加入,說不定又有新的料理秀可以欣賞。MASA在片中非常搞笑的套用了背景罐頭音樂,還有襯樂,簽書會工作人員大力推薦一定要觀賞。眨眼

相關連結:

【 MASA’S COOKING VIDEO VOL.1.wmv 】

在影片中是改良過的蛋包飯,也是電影蒲公英(タンポポ)而有名的做法,就是在炒好的飯上鋪一個鬆軟的蛋包,然後後將其劃開,讓半熟的蛋包以及蛋液將炒飯蓋住。

這次並淋上牛腩醬汁,是道非常吸引人的日式蛋包飯。

————————————————————————

本週贈獎活動:

遊戲辦法:在文章後請統一用臉書(Facebook)留言功能留下文章回應(迴響功能不計算)。七天後(25日/星期五/24:00截止計算)將依排序編號、以亂數抽出中獎者名單,將公布在呆曼愛旅行粉絲頁,也麻煩大家踴躍留言。如果只有一個朋友留言,那得獎者就是您啦。

這次活動,呆曼有個任性的附加價值,就是Crystal Ball狗頭包購物袋,將一併隨書送出。

獎品只有一組,動作要快喔!!眨眼

贈獎禮物-MASA親簽版料理書《MASAの樂樂便當》 一本,送給呆曼的朋友。

狗頭包延伸閱讀:

【新竹。首兩發卡友來店禮。Big City遠東巨城購物中心】

今天的活動,真的是滿載而歸,希望MASA先生,可以常常來風城玩,新竹有非常多的好吃餐廳可以推薦給您們,當然也非常盼望可以再品嚐MASA先生的其他料理、拜讀新作啦。擁抱

★在哪裡?!

誠品書店(巨城店)

地址:新竹市東區中央路239號 太平洋崇光百貨巨城館3樓

部落格:【 MASAの料理ABC 】

官方臉書:【 MASAの料理ABC 】

Center map