【台北。巴黎、東京零時差甜點店〈下〉。青木定治】

延續昨天的粉絲見面會,今天同樣以Joss Stone的歌,繼續介紹青木定治(SADAHARU AOKI)在台灣的甜點店,Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris(Taiwan)

【Joss Stone – L-O-V-E】

延伸閱讀:【台北。從賽車手到甜點師傅冠軍的夢想〈上〉。青木定治】

這幾天,捧著簽名跟合照,還是輕飄飄的,真的是很棒的經驗。害羞

 這家甜點店「Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris」全世界一共九家分店,巴黎四家、東京三家,還有台北兩家。甜點這種事,台北能夠與世界零時差真的好幸運。(計算至2012年3月為止)

今天去的是位在Bellavita B2Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris 青木定治分店。

青木定治所有作品都堅持100%選用頂級 Échiré 發酵奶油製作,這可是米其林餐廳指定的發酵奶油。

巧克力則選用世界評價最高的義大利頂級 DOMORI 巧克力

圖片裡是時尚彩妝巧克力,由左至右分別是抹茶、藍莓、玫瑰、芥末、檸檬、柚子、咖啡、焦糖、百香果、柑橘、草莓、覆盆子、黑醋栗,另外DM上還有黑芝麻跟椰子,一共十五種口味。口味好多,令人眼花撩亂。

麵包則選擇粗粒研磨的小麥粉。

他總挑選最頂尖的食材、搭配法國所學技巧,另外加上和風,有一點時尚卻又能融合東方色彩,果然在甜點之都巴黎大放異彩,紅回亞洲。

能夠被挑剔的法國人在2011年評選為法國最優秀甜點大師,東方人能夠在甜點之都立足,著實不易。

下圖是味道香濃的手工自製冰淇淋,當日口味則要詢問店家。

粉絲會開場前,有一些採訪人員已經提早請他簽名了。

這個就是被譽為世界第一的馬卡龍

店內裝潢以低調的黑白灰為主色,襯托出繽紛的甜點為主角。

簡單、乾淨的排列,另一家晶華酒店裝潢風格也是類似。

手工餅乾系列。

一邊寫文章,一邊找官網,官網因為在國外,所以只提供法文日文英文。我想沒有兩把刷子,還真得沒辦法看懂,好險阿姨有練過(咦,不是就用Google翻譯嗎?賞你一掌)。

 看著店裡面的人潮,比照官網提供照片,我突然覺得好幸運。2/12青木去西武百貨,結果人山人海擠爆會場。台灣人好害羞,好有禮貌的一個一個排隊。

【官方網站-西武百貨店バレンタインイベント開催中】

 左邊的甜點師傅好可愛,就是幫我拍照的女孩。

 活動預定是16:30開始,不過我早一個小時多到現場,青木也已經就定位接受採訪,也一直做新甜點。

 越接近粉絲會,人潮開始聚集。

 他們也繼續趕工備料。

 右邊是杏仁巧克力棒麵包。

 右邊是蘋果巧酥,中間式抹茶紅豆巧酥。

 中間式巧克力麵包,右邊是杏仁巧克力洋梨邦朵,麵包上整塊整塊的洋梨,氣派的舖在麵包上,但價格也很氣派就是了。

 簽完名後,等了一會兒就輪到我有座位,其實是因為沒有聽到手機響,所以白等了一下。

一邊翻一邊猶豫,每個都好正點,好想試試,但我只有一個人一張胃呀,這時候恨不得有牛胃,喔,當然還有很深的口袋。

 抹茶百匯NTD.340

這是青木主廚的抹茶代表作,分解圖畫得好令人垂涎。

 靜靜地等待用餐,順便看我的原文小說「Dear John」,已經有翻拍過電影叫做「最後一封情書」。最近因為都在看這本書,所以之後會不時出現那種很做作的照片。

 Pain Perdu法式土司 NTD.360

以青木最得意布里歐法式吐司,加上香草冰淇淋。

這原本是限量商品,不過後來因為詢問度太高,所以變成常態性商品,就不需要提早預訂了,我可是專程帶空胃去吃的。東西分量不大,但是吃起來可是很撐胃。

空氣感的布里歐吐司外裹上蛋液煎熟,結實了吐司的口感,淋上焦糖醬、以及不甜膩的香草冰淇淋,真的比我煮得還要好吃不知道幾倍(這不是廢話嗎)。

「おいしい!」(好好吃!)除了發出這樣的讚嘆,我也不知道要多說甚麼了。

貼心的青木先生在簽完最後一個粉絲之後,才離場,粉絲撤退的比他還快。

 粉絲離開以後,比較好拍照。再來回顧一下粉絲會的作品,怎麼看都是藝術。膜拜

 今天的布置大多都是這幾天上市的新口味甜點,其中,一個黑色圓形的是融心抹茶巧克力蛋糕,粉紅色長條則是櫻花之戀閃電泡芙(季節限定商品),前排黑色則是榛果巧克力閃電泡芙,這次新品做了幾項和風系列的來上市。

 結帳台前的小角落,布置得很漂亮,我真的很喜歡馬卡龍塔的裝飾。

 時尚彩妝巧克力,色彩雖然鮮豔,但是是青木先生特別以可食用的色素去搭配的。

 有人問他會不會擔心吃太多食用色素,他則笑笑的回答,如果挑剔的法國人都不擔心了,那你呢?果然吃甜點這種事就是「愛水不怕流鼻水」的心態就對了。

 經過這次的洗禮,加上不停地找資料,青木流的藝術美學以及人生哲學,已經在心中慢慢醞釀發酵。這次經驗對我而言是里程碑吧,我想,往後我會繼續發掘更多有趣的活動來蒐集資訊以及拍照。眨眼

為了保障用餐顧客的權益,平常店家是禁止拍照的。這次粉絲見面會特別感謝「Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris」Bellavita B2的店家提供場地讓我們拍照,謝謝你們。愛意

★在哪裡?!

AOKI 青木定治 Bellavita
地址:台北市信義區松仁路28號B2

電話:(02)8729-2759

營業時間:週一~週四11:00~22:00,週五&週六11:00~22:30

AOKI 青木定治 台北晶華酒店 
地址:台北市中山區中山北路二段41號B2

電話:(02)2511-5000

營業時間:週一~週日11:00~21:00

青木定治官網:【Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris】